czosnek – Strona 2 – Na Kuchennym Progu

Makaron soba z woka z wędzonym łososiem / Soba noodles in wok with smoked salmon

24 listopada 2012

To była pierwsza potrawa, jaką przyrządziłam w woku. Całkowita improwizacja. Wyjęłam z szafki kupiony niegdyś makaron soba i zajrzałam do lodówki w poszukiwaniu natchnienia. Kilka prostych składników stworzyło niezwykle smaczną potrawę, którą przyrządza się bardzo szybko i łatwo. Robiłam ten makaron już kilkanaście razy i chyba nigdy mi się nie znudzi! Podane proporcje wystarczą na przygotowanie dania dla czterech osób, ale należy je przygotować w dwóch partiach, aby uzyskać zadowalający efekt (do woka nie należy wkładać na raz zbyt dużej ilości produktów). Przyszykujcie wcześniej potrzebne składniki i podzielcie na dwie części, przyrządzając w woku jedną po drugiej. Zajmie wam to dosłownie dwie minuty, więc wszyscy będą mogli zjeść wspólnie.

chemia w żywności | dania wegańskie | dania wegetariańskie | makarony/kluski/pierogi | na słono

Makaron pomidorowo-kokosowy ze świeżym imbirem, czosnkiem i prażonym słonecznikiem / Tomato and coconut pasta with fresh ginger, garlic and roasted sunflower seeds

6 listopada 2012

Kiedy nie mam czasu albo siły na gotowanie, zazwyczaj przyrządzam szybki makaron. Zawsze mam w domu paczkę razowego makaronu (skład: mąka i woda, nic więcej) oraz puszkę pomidorów i przecier (sprawdzajcie etykietki i wybierajcie produkty bez konserwantów, zakwaszaczy i cukru). Najczęściej znajdzie się również trochę świeżej bazylii albo natki pietruszki. Pyszna, prosta i tania potrawa gotowa! Do jej przygotowania wystarczy 20 minut. Jednak tym razem postanowiłam nieco „podrasować” sos. Do pomidorów dodałam mleko kokosowe, świeży imbir i czosnek, prażone ziarna słonecznika i jeszcze kilka tajemnych dodatków… Po odpowiednim doprawieniu z niepozornego sosu powstała prawdziwa ambrozja. W zaledwie pół godziny!

chemia w żywności | dania wegańskie | dania wegetariańskie | na słono | zupy

Zupa na przeziębienie / Soup for cold

17 października 2012

Każdy z was na pewno ma sprawdzone domowe sposoby na walkę z przeziębieniem. Ja zaparzam korzeń jeżówki, szałwię, rumianek albo anyż gwiaździsty lub przygotowuję rozgrzewającą mieszankę ziołową, z imbirem, cynamonem, lukrecją, tymiankiem i koprem włoskim. Na ból gardła wspaniale pomaga domowy syrop z lipy. I oczywiście mleko z czosnkiem oraz miodem. Kiedy niedawno dopadło mnie jesienne przeziębienie, postanowiłam zastosować coś więcej niż lecznicze napoje. Na obiad ugotowałam wzmacniającą zupę, dzięki której organizm szybciej poradził sobie z chorobą. A co w tej zupie? Dużo czosnku, cebula, imbir, świeża szałwia i chili. Najlepsza zupa na przeziębienie!

dania wegańskie | dania wegetariańskie | zupy

Krem z pieczonej cukinii / Roasted zucchini soup

24 września 2012

Cukinia to niezwykle zdrowe warzywo – jest bogata w witaminy oraz minerały. Idealna dla osób starających się utrzymać wagę lub zrzucić zbędne kilogramy z powodu niskiej wartości kalorycznej. Ma działanie odkwaszające i oczyszczające, nie kumulują się w niej metale ciężkie. A dodatkowo cukinia poprawia trawienie. Warto sięgać po nią jak najczęściej. Sezon jeszcze trwa, spróbujcie więc pysznej i prostej kremowej zupy z pieczonej cukinii, zagęszczonej płatkami owsianymi. Bez dodatku śmietany, bez tłuszczu, bez mąki. Lekka i smaczna.

dania wegańskie | dania wegetariańskie | makarony/kluski/pierogi

Pierogi z botwinką i serem feta / Dumplings with beetroot and feta cheese

16 września 2012

Najlepszy sezon na botwinkę to wiosna i wczesne lato. Ale kiedy kilka dni temu zobaczyłam w sklepie piękne liście z małymi buraczkami, przypomniały mi się przepyszne pierożki, które robiłam na początku lipca. Koleżanka z pracy niespodziewanie obdarowała mnie wtedy kilkoma pęczkami boćwiny. Na zupę akurat nie miałam ochoty, więc zaimprowizowałam coś innego. Tak powstały przepyszne pierogi nadziewane lekko podduszoną botwiną oraz słonym serem feta. Botwinka jest bogata w witaminy, żelazo i wapń. Ma działanie odkwaszające oraz odtruwające (neutralizuje toksyny). Warto jeść ją pod każdą postacią! Zamiast fety można również użyć tofu, choć smak będzie wtedy oczywiście nieco inny.

dania wegańskie | dania wegetariańskie | zupy

Aromatyczna zupa krem marchewkowo-jaglana / Aromatic carrot & millet soup

5 września 2012

Aromatyczna zupa marchewkowa z kaszą jaglaną, czarnuszką i kaffirem

Dzisiejsza propozycja to wspaniała marchewkowa zupa-krem. Bardzo zdrowa i wegańska, bez śmietany, mąki czy innych niepotrzebnych dodatków. Za to z kaszą jaglaną, która jest niekwestionowaną królową wszystkich kasz. Niezwykły smak i aromat tej zupy kryje się jednak w przyprawach. Dobrze wszystkim znany czosnek, zdobywająca coraz większą popularność czarnuszka i niemal u nas nieznane liście kaffiru (to takie limonkowe liście laurowe) tworzą wraz z marchewką i prosem przepyszną, lekkostrawną zupę, od której nie można oderwać nie tylko łyżki, ale i… nosa!