Konkurs! Wygraj „Kuchnię polską bez pszenicy”!

W naszym świątecznym konkursie można wygrać trzy egzemplarze „Kuchni polskiej bez pszenicy”. Co prawda książki nie dotrą do laureatów przed Wigilią, ale na pewno będą miłym prezentowym akcentem na zakończenie pięknego 2014 lub rozpoczęcie jeszcze piękniejszego 2015 roku :) Jeśli chcecie otrzymać jeden egzemplarz, dla siebie lub dla bliskich, podzielcie się z nami swoimi ulubionymi bożonarodzeniowymi potrawami, oczywiście w wersji bezglutenowej. Forma dowolna – może to być przepis, może być opis dania, związane z nim wspomnienie, może być także zdjęcie potrawy albo rysunek.

Warszawa: świąteczne warsztaty kulinarne z E!stilo

Magazyn E!stilo

Martwisz się o to, jak przygotować smakowite bezglutenowe potrawy na święta Bożego Narodzenia? Wszystkiego cię nauczymy! Zapraszamy na warsztaty bezglutenowego świątecznego gotowania organizowane w Warszawie przez Magazyn E!stilo, wspólnie ze mną i Wandą :) W programie proste i smaczne przepisy – od pierogów i makaronów aż do słodkości. Będziemy gotować nie tylko bezglutenowo. W naszych potrawach nie znajdziecie cukru ani szkodliwych E-dodatków. Warsztaty odbędą się 13 grudnia (sobota) w godzinach od 9.00 do 15.00. Liczba miejsc ograniczona – zostały ostatnie :) Decyduje kolejność zgłoszeń. Zapraszam! Przy okazji zachęcam także do kupowania Magazynu E!stilo, w którym od bieżącego numeru ukazywać się będą artykuły Wandy o bezglutenowych zamiennikach pszenicy okraszone moimi przepisami z ich użyciem. Nowe numery ukazują się co dwa miesiące.

Wrocław: spotkanie na Targach Dobrych Książek

Spotkanie na Targach Dobrych KsiążekW sobotę, 6 grudnia, w ramach 23. Wrocławskich Targów Dobrych Książek odbędzie się także spotkanie z nami :) Miejsce: Dworzec Główny PKP we Wrocławiu, galeria, sala I jak imbir. Godzina: 14.30. Degustacja bezglutenowo-bezcukrowo-beznabiałowych łakoci: tak! Spotkanie poprowadzi red. Marta Wróbel. Targi to także świetna okazja, by kupić książki w niższych cenach, w sam raz na prezenty dla najbliższych. Albo dla siebie :) Przybywajcie!

Ciastka z lukrem grejpfrutowym / Glazed grapefruit cookies

Ciastka z lukrem grejpfrutowym

Pozostaję wciąż i niezmiennie w ciasteczkowym szale tworzenia. Te słodkie maleństwa, z grejpfrutową nutą, zrobiłam dla Mojego Ukochanego, z okazji pewnego tematycznego dnia. Oczywiście grejpfrutowego :) Można je przyrządzić na maśle krowim, ale ja robię ciastka właściwie już tylko na kozim. W wersji bezmlecznej używam wegańskiej margaryny Alsan-Bio (nie udało mi się do tej pory znaleźć margaryny o lepszym składzie niż ta i w dodatku bez tłuszczów trans!). Ciastka na margarynie mają delikatniejszą konsystencją, bardziej piaskową niż kruchą, ale są równie smaczne. Z podanych niżej proporcji uzyskacie bardzo słodkie wypieki, więc jeśli wolicie mniej słodkie, zmniejszcie ilość ksylitolu. Dodatkową słodycz daje lukier, który ewentualnie można pominąć. Przyjemnie się te grejpfrutowe maleństwa zajada. I bardzo szybko znikają :)

Warszawa: spotkanie autorskie i Dni Alergii

Plakat

Po Wrocławiu przyszedł czas na Warszawę! Serdecznie zapraszamy na spotkanie autorskie z nami, czyli autorkami „Kuchni polskiej bez pszenicy”, w księgarni Świat Książki znajdującej się przy al. Solidarności w Warszawie, w sobotę, 22 listopada, o godz. 14.00. Przygotujemy dla was pyszne ciasteczka bez glutenu, bez cukru i bez nabiału. Na miejscu można będzie kupić „Kuchnię polską bez pszenicy” z rabatem 25%. I oczywiście dostać nasze autografy :) Po spotkaniu w księgarni biegniemy na Dni Alergii, odbywające się na Stadionie Narodowym w sobotę i niedzielę. Znajdziecie nas na stoisku A-42. Zapraszamy na kameralne rozmowy :)

Ciastka dyniowo-migdałowe / Pumpkin seeds and almonds cookies

Ciastka dyniowo-migdałowe

I znowu ciastka :) Tym razem jesienne, dyniowo-migdałowe. Dla tych, którzy lubią pogryźć :) Przygotowałam ciasto w dwóch kolorach, jasne migdałowo-owsiane oraz zielone migdałowo-dyniowe. Jedną warstwę położyłam na drugiej, wierzch przykryłam posiekanymi migdałami i pestkami dyni zmieszanymi z miodem, zwinęłam całość w rulon, pokroiłam na plastry i upiekłam ciastka. Gotowe! Nie są bardzo słodkie, ale poziom słodyczy można zwiększyć, dodając do smaku nieco więcej miodu, trochę pudru ksylitolowego lub stewię fluid. Poza odrobiną mąki owsianej, ciastka nie zawierają żadnych innych mąk. I są wegańskie :)

Spotkania autorskie we Wrocławiu

Spotkanie - Magnolia park

Dziś zaczynamy cykl spotkań autorskich we Wrocławiu. Na początek zapraszamy na niedzielne spotkanie do Magnolia Park, dzisiaj, 26 października, o godz. 16.30. Przygotujemy dla was pyszne ciasteczka bez glutenu, bez cukru i bez nabiału. Na miejscu można będzie kupić „Kuchnię polską bez pszenicy” z rabatem 25%. I oczywiście dostać nasze autografy :) Z kolei od poniedziałku do środy (27-29 października) zapraszamy na trzy spotkania-wykłady we wrocławskich bibliotekach, połączone z degustacją naszych smakołyków. Hasło przewodnie spotkań: różnorodność kryje się w ograniczeniach! Opowiemy o kulinarnej pasji i zdrowiu ukrytym na talerzu. Wyjaśnimy czym jest gluten, dlaczego mleko szkodzi, a cukier trzcinowy wcale nie jest lepszy od białego. Doradzimy, jakie produkty spożywcze warto wkładać do zakupowego koszyka, a czego lepiej unikać. Na koniec poczęstujemy was własnoręcznie przyrządzonymi smakołykami bez glutenu, cukru i szkodliwych E-dodatków. Będzie ciekawie i pysznie Zapraszamy! Wstęp wolny. Szczegóły dotyczące terminów i miejsc spotkań na plakatach.

Ciastka z masła fistaszkowego z płatkami owsianymi, amarantusowym poppingiem i białym makiem / Peanut butter cookies with oatmeal, amaranth and white poppy seeds

Ciastka z masła fistaszkowego z płatkami owsianymi, amarantusowym poppingiem i białym makiem

W mojej kuchni trwa ostatnio ciasteczkowy zawrót głowy :) Ciastka przygotowuje się szybko, są poręczne, więc można je zabrać ze sobą na spacer albo do pracy, jako miłą słodką przekąskę. Były już ciastka owsiano-kokosowe, były ciastka z solonym kozim masłem i wanilią, a dziś pora na bezglutenowe, bezcukrowe i bezmleczne prostokąty z masła fistaszkowego z płatkami owsianymi, poppingiem z amarantusa i nasionami białego maku. Jeśli komuś mało dodatków, można dorzucić posiekane orzeszki ziemne, podprażone na suchej patelni :) Ciastka mają piękny złocisty kolor, są bardzo sycące i wyglądają uroczo. Przechowywane w szczelnie zamkniętej puszcze lub słoiku zachowują lekką kruchość. Zostawione na talerzu zmiękną przez noc. W obu wersjach są równie smakowite!

Zupa pomidorowo-bakłażanowa / Tomato & eggplant soup

Zupa pomidorowo-bakłażanowa
– Co byś zjadł na obiad? – Zupę pomidorową. I żeby była kwaśna.
Tak zazwyczaj kończy się pytanie Mojego Ukochanego o preferencje obiadowe :) Zupa pomidorowa gości na naszym stole często i jest najbardziej chwalona wtedy, kiedy zawiera minimum składników. Ale żeby nie było zbyt nudno, od czasu do czasu dodaję do niej różne inne warzywa i mniej typowe przyprawy. Tym razem do garnka trafił także bakłażan i okazał się być dla pomidora bardzo dobrym towarzystwem! Odrobina czosnku oraz kuminu do smaku i gotowe! Prosty, szybki obiad, naturalnie bezglutenowy.

Ciastka z wanilią i solonym kozim masłem oraz… premiera książki! / Cookies with vanilla and salted goat butter

Ciastka z wanilią i solonym kozim masłemDziś oficjalna premiera książki „Kuchnia polska bez pszenicy. Ponad 300 sprawdzonych domowych przepisów”, którą napisałam wspólnie z Wandą Gąsiorowską z Kuchni Edukacyjnej. Ten niezwykły dzień świętujemy kulinarnie nietypowo – nie tortem ani wystawną kolacją, lecz… ciastkami. Tego przepisu nie znajdziecie w książce, ponieważ dopiero niedawno powstał. I okazał się strzałem w dziesiątkę :) Lekko solone kozie masło cudownie komponuje się z wanilią. Niebiańskie połączenie! Nawet jeśli nie lubicie smaku kozich wyrobów, koniecznie spróbujcie tych niepozornie wyglądających ciastek. Można je oczywiście przyrządzić na maśle krowim lub wegańskiej margarynie, ale ani smak, ani konsystencja nie będą już takie same… Gorąco polecam i ciasteczka, i naszą książkę, w której znajdziecie mnóstwo ciekawych porad oraz przepisów :)