marta – Strona 5 – Na Kuchennym Progu

Dni Alergii: spotkanie i przedpremierowa sprzedaż trzeciej książki

20 października 2016

Kochani! W dniach 22-23 października (sobota i niedziela) zapraszam was gorąco na trzecią edycję Dni Alergii! Będę tam i ja 🙂 Będzie mnie można znaleźć przez całą sobotę oraz w niedzielę mniej więcej do godz. 14.00 na stoisku wydawnictwa Bukow Las (stoisko nr 132 – w pobliżu restauracji oraz strefy wykłady eco). Będą tam również nasze książki, w tym przedpremierowo najnowsza, ostatnia część bezglutenowej trylogii – „Bez pszenicy na każdą okazję”! Oczywiście wszystkie książki w atrakcyjnych cenach 🙂 Zapraszam na na kameralne pogaduchy, po książki, autografy i takie tam 😀 Jeśli nie zastaniecie mnie akurat na stoisku, to znaczy, że krążę po targach, szukając ciekawych smakołyków lub słuchając interesujących wykładów. Wróćcie za chwilę albo łapcie mnie w terenie 🙂

W niedzielę, o godz. 11.30, zapraszam na spotkanie/rozmowę/wywiad ze mną. Opowiem co nieco o naszych książkach i bezglutenowo-bezcukrowym (a nawet beznabiałowym) gotowaniu 🙂

Czekolada z miazgą waflową (bezglutenowa, wegańska)

2 lipca 2016

Czekolada z miazgą waflową (bezglutenowa, wegańska)

To jeden z „tych” przepisów, z których jestem bardzo zadowolona. Niezwykle prosty, stworzony bez planu ani specjalnych składników, ot, po prostu z tego, co znalazłam w szafce. Resztka połamanego bezglutenowego suchego wafla, kawałek gorzkiej czekolady, kilka orzechów… Początkowo z tej masy miały wyjść trufle, a miazga waflowa miała zagęścić zbyt rzadką masę czekoladową, ale ostatecznie zamiast trufli zrobiłam z tej mieszanki czekoladę 🙂 I wyszła genialnie! Przygotowuje się ją błyskawicznie (najdłużej trwa zastyganie). Waflowe drobinki przyjemnie „zgrzytają”. Dodatki można dobierać dowolnie. Ja czasem dodaję kilka drobno posiekanych migdałów, orzechów włoskich lub nerkowców, czasem suszone niesiarkowane morele lub śliwki, ale dobrze sprawdzą się też wiórki kokosowe, rodzynki, pistacje, kulki czerwonego pieprzu itd. Oczywiście dodatki można ze sobą łączyć. Pamiętaj jednak, że im więcej dodasz dodatków, tym czekolada będzie mniej gładka z wierzchu po zastygnięciu. Widać to na zdjęciach. Dodatki nie są niezbędne, bo sama czekolada z waflem jest również pyszna! 🙂 Masę można wlać do specjalnej silikonowej formy na czekoladę albo do silikonowej keksówki, mniejszej lub większej, w zależności od pożądanej grubości. Można też wlać masę do silikonowych foremek na muffinki, pralinki, bułeczki itp., dzięki czemu zamiast tabliczki czekolady uzyskasz bardziej podzielne „batoniki”. Formy silikonowej są najlepsze, ponieważ najłatwiej wyjmuje się z nich zastygniętą czekoladę. Jeśli nie masz takiej formy, wstaw masę do lodówki, by nieco stężała, a następnie uformuj z niej trufle-kulki i odstaw do stężenia 🙂 Kulki nie powinny być zbyt duże, ponieważ stwardnieją przez noc, a nie chcemy, by ktoś połamał sobie na nich zęby 🙂

na słodko | torty | wypieki | wypieki i desery z warzywami | z owocami

Bezglutenowy i wegański torcik awokadowy z kremem limonkowym, bezami i owocami

21 czerwca 2016

Wegański i bezglutenowy torcik awokadowy z kremem limonkowym, bezami i owocami

Na Dzień Matki chciałam zrobić coś wyjątkowego. Podjęłam kilka dziwnych prób, mniej lub bardziej udanych. Ale w końcu stanęło na torciku na bazie wegańskiego biszkoptu awokadowego z kremem limonkowym i owocami 🙂 Dodatkowo do kremu dodałam ksylitolowe bezy, ale można je pominąć (te gotowe zawierają białko jajka) albo użyć domowych bez wegańskich na bazie wody z ciecierzycy (w internecie jest mnóstwo przepisów na nie, ja niestety nie miałam czasu, by tym razem je zrobić). Biszkopt awokadowy piecze się baaaardzo długo, ale warto bo jest mięciutki, wilgotny i… oryginalny 🙂 Nie zmieniaj rodzajów mąki w biszkopcie, ponieważ u mnie inne mączne próby nie były zadowalające (przykładowo biszkopt na samej mące gryczanej i ziemniaczanej zapadł się i wyszedł zakalec). Znowu cała rodzina zgadywała, z czego jest ciasto 😀 Przygotowałam mały torcik, w formie o średnicy 16 cm, ale możesz przygotować go w większej formie, piekąc niższy biszkopt i robiąc cieńsze blaty lub przekrawając go tylko na 2 blaty. Nie polecam pieczenia tego biszkoptu w większej formie np. z podwójnej porcji, bo piekłby się chyba z 3 godziny 🙂 Zdjęcie tortu mam niestety tylko jedno, ponieważ był jednym z prezentów dla mamy, a później znikał tak szybko, że nie było nawet kiedy pstryknąć mu szybkiej fotki po przekrojeniu. Ale przekrojony wygląda tak samo, jak jego nieudekorowane brzegi 🙂

ciasta ucierane | na słodko | torty | wypieki

Bezglutenowy i bezmleczny tort kokosowo-orzechowy / Gluten-free & dairy-free coconut & walnuts birthday cake

23 kwietnia 2016

Bezglutenowy i bezmleczny tort kokosowo-orzechowy

Nie mogłam wybrać sobie na urodziny lepszego dnia, niż 23 kwietnia. A raczej moja mama nie mogła wybrać lepszego dla mnie, książkoholiczki i autorki 🙂 23 kwietnia to bowiem Światowy Dzień Książki i Praw Autorskich oraz urodziny Williama Szekspira 😀 Z tej okazji przygotowałam tort kokosowo-orzechowy, który już kiedyś robiłam. Za pierwszym razem z dodatkiem powideł śliwkowych, a obecnie z dżemem z owoców czarnego bzu. Tort jest przepyszny, wilgotny i aromatyczny. Można go jeść bez końca 🙂 Przepis znajdzie się oczywiście także w naszej trzeciej książce, obok innych tortowych przepisów. Smacznego!

ciasta ucierane | czekolada | na słodko | wypieki | z owocami

Bezglutenowe i wegańskie ciasto à la kopiec kreta / Gluten-free & vegan Mole Mound Cake

19 kwietnia 2016

Bezglutenowe i wegańskie ciasto à la kopiec kreta

W naszej trzeciej książce pojawi się m.in. rozdział z przepisami na Dzień Dziecka. Taki, który trwa cały rok 🙂 Ostatnio wymyślam więc dużo słodkości, które spodobałyby się najmłodszym. Kopiec kreta musiałam zrobić 😀 Przypomniały mi się moje młodociane wypieki. Kopiec też piekłam, wtedy ciasto z pudełka wydawało się czymś niezwykle magicznym. I zajadałam się nim przez jakiś czas, choć miało chemiczny posmak. Z pudełek nie piekłam jednak długo. Poza kopcem i karpatką, którą później też robiłam już bez gotowych mieszanek, pudełkowe ciasta nie gościły u nas w domu zbyt często. A dziś przedstawiam domowe bezglutenowe, bezcukrowe i całkowicie wegańskie ciasto à la kopiec kreta! Jest naprawdę pyszne 🙂 Już wiem, że w książce pojawią się na pewno dwie wersje tego ciasta, z różnymi spodami i różnymi kremami, więc będzie w czym wybierać 😀

ciasta ucierane | na słodko | wypieki | wypieki i desery z warzywami | z owocami

Wegańskie i bezglutenowe brownie batatowo-morelowe z nerkowcową polewą / Vegan and gluten-free sweet potato & dried apricot brownie with cashew topping

7 kwietnia 2016

Kupiłam ostatnio dorodne bataty i nie wiedziałam, co z nich zrobić… Frytki batatowe ani puree z batatów do obiadu mi nie pasują. Nie lubię tego słodkawego posmaku w daniach wytrawnych. Padło więc na deser. Oczywiście 🙂 Tym razem na brownie. Mokre, gęste, intensywne w smaku i sycące. Do batatów dołączyły suszone morele, które nadają specyficznego aromatu. Całość dopełniła polewa z nerkowców, czy raczej krem, którym posmarowałam wierzch. Ciasto jest najlepsze na zimno, więc polecam jeść je od razu po wyciągnięciu z lodówki 🙂

akcje promocyjne

Moje przepisy w ostatnim numerze magazynu E!stilo

6 kwietnia 2016

W ostatnim numerze magazynu E!stilo znajdziecie trzy moje przepisy (i jeden Wandy Gąsiorowskiej – na chleb), wraz ze zdjęciami: kisiel jeżynowy z kokosową śmietanką, kulki tapioki z owocami, frytki z topinamburu oraz chleb lniano-ziemniaczany. Oprócz przepisów do poczytania ciekawy artykuł Wandy Gąsiorwskiej na temat różnych rodzajów skrobi. Miłej lektury i smacznego! Więcej informacji o magazynie na www.estilomagazine.pl.

ciasta ucierane | czekolada | na słodko | wypieki | z owocami

Wegańska i bezglutenowa babka kakaowo-różana / Vegan & gluten-free Easter cake with cocoa & rose petal jam

24 marca 2016

Praca nad trzecią książką pochłania niemal cały mój wolny czas. A ponieważ przebywam teraz w świecie Walentynek, Tłustego Czwartku i Dnia Dziecka, to niestety mało uwagi poświęcam specjałom wielkanocnym. Ale choćby jednego nie mogło zabraknąć 🙂 Przedstawiam przepyszną, wilgotną i niezwykle aromatyczną babkę kakaowo-różaną! Oczywiście babka jest bezglutenowa i bezcukrowa, a dodatkowo całkowicie wegańska 🙂 Piekłam ją wczoraj wieczorem, z duszą na sercu – uda się, czy się nie uda… Będę miała coś do wrzucenia na blog, czy nie.

I oto jest ♥ ♥ ♥ Zamiast kakao możecie użyć karobu w proszku. A jeśli nie macie konfitury z płatków róży (ja użyłam domowej, robionej na ksylitolu), możecie użyć dowolnej innej konfitury lub gęstego dżemu, np. śliwkowego, wiśniowego, morelowego. Swoją babkę polałam polewą czekoladową i posypałam pudrem z liofilizowanych truskawek, ale polewa może być równie dobrze karobowa, można też użyć lukru (przepisy na różne polewy i lukry znajdziecie w moich książkach). Babka jest tak smaczna, że na pewno będę robić ją często i w różnych wariacjach smakowych 🙂

Polecam! I życzę wesołych, smakowitych świąt!

akcje promocyjne

Zapraszam na mojego autorskiego Facebooka!

23 lutego 2016

Kochani! Mam dla was nowinę – założyłam nowy profil na Facebooku, swój autorski. Dosłownie „autorski” 🙂 Cuda naprawdę przytrafiają nam się każdego dnia! Dla mnie jednym z cudów, wywołanym zresztą wcześniejszymi innymi cudami – dziękuję, D.!), była pierwsza książka kulinarna. Później pojawiła się kolejna, a następne są już w planie. Ale to nie wszystko! Poetyckie zacięcie i pasja czytelniczo-pisarska towarzyszyły mi od dziecka. I teraz przyszedł czas na moje książkowe cuda właśnie dla młodszych czytelników 🙂 Literatura dziecięca ma jednak to do siebie, że może ją czytać każdy, bez względu na wiek. Będzie się działo! Będzie mi bardzo miło, jeśli polubcie mój nowy profil. Śledźcie zamieszczane tam wpisy, a będziecie ze wszystkimi informacjami na bieżąco 🙂 Na razie nie ma tam oczywiście zbyt wielu informacji i początkowo będą królować książki kulinarne, ale jak tylko będę mogła już oficjalnie się pochwalić, to na pewno pokażę wam, co jeszcze ciekawego dla was szykuję 🙂

ciasta ucierane | na słodko | wypieki

Bezglutenowe ciasto z sercem i gęstą polewą karobową / Gluten-free cake with heart and thick carob glaze

11 lutego 2016

To idealne ciasto na Walentynki! I na każdy inny dzień, w którym chcecie w słodki sposób wyrazić swoje uczucia 🙂 Ciasto wcale nie jest aż tak skomplikowane, na jakie wygląda. Wystarczy najpierw upiec różowe ciasto w małej blaszce, później za pomocą foremki do ciastek w kształcie serca wyciąć z tego ciasta serduszka, a następnie przygotować ciemne ciasto, wlać trochę do formy, ułożyć na środku, w rządku, różowe serca, całość zalać ciemnym ciastem i z powrotem do piekarnika. Ciemne ciasto musi być dość gęste, żeby utrzymało serca na miejscu. Na wierzch idzie pyszna, gęsta i bardzo słodka polewa karobowa, którą ja posypałam pokruszonymi liofilizowanymi ananasami oraz suszonymi płatkami róży, ale posypka może być dowolna. Oczywiście do środka zamiast serca można włożyć ciasto w innym kształcie, np. kółko, kwadrat, trójkąt, kwiatek, misia itp. Kolor środkowego ciasta również można zmieniać 🙂 Życzę smacznego! I dużo miłości :).