bez nabiału – Strona 10 – Na Kuchennym Progu

Makaron pomidorowo-kokosowy ze świeżym imbirem, czosnkiem i prażonym słonecznikiem / Tomato and coconut pasta with fresh ginger, garlic and roasted sunflower seeds

6 listopada 2012

Kiedy nie mam czasu albo siły na gotowanie, zazwyczaj przyrządzam szybki makaron. Zawsze mam w domu paczkę razowego makaronu (skład: mąka i woda, nic więcej) oraz puszkę pomidorów i przecier (sprawdzajcie etykietki i wybierajcie produkty bez konserwantów, zakwaszaczy i cukru). Najczęściej znajdzie się również trochę świeżej bazylii albo natki pietruszki. Pyszna, prosta i tania potrawa gotowa! Do jej przygotowania wystarczy 20 minut. Jednak tym razem postanowiłam nieco „podrasować” sos. Do pomidorów dodałam mleko kokosowe, świeży imbir i czosnek, prażone ziarna słonecznika i jeszcze kilka tajemnych dodatków… Po odpowiednim doprawieniu z niepozornego sosu powstała prawdziwa ambrozja. W zaledwie pół godziny!

chemia w żywności | ciasta ucierane | na słodko | wypieki | z owocami

Ciasto z gruszkami i świeżą żurawiną / Cake with pears and fresh cranberries

28 października 2012

W ten weekend planowałam upiec ciasto z jabłkami i lawendą, ale wizyta w sklepie zaowocowała zakupami, które przesunęły mój jabłkowy plan na później. Po pierwsze, kupiłam ponad kilogram jadalnych kasztanów (o nich w następnym wpisie), a po drugie – upolowałam ostatni koszyczek świeżej żurawiny, której w tym sklepie się nie spodziewałam. Ciasto jest puszyste i wilgotne, trochę podobne do ciasta migdałowego ze śliwkami, ale nieco cięższe. Oczywiście bez cukru. Słodkie gruszki i kwaśne żurawiny wspaniale się uzupełniają. Warto jeść żurawinę, ponieważ wpływa korzystnie m.in. na drogi moczowe, żołądek oraz serce. Działa przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Na surowo nie jest może zbyt smaczna, ale w cieście… To zupełnie inna bajka!

chemia w żywności | dania wegańskie | dania wegetariańskie | na słono | zupy

Zupa na przeziębienie / Soup for cold

17 października 2012

Każdy z was na pewno ma sprawdzone domowe sposoby na walkę z przeziębieniem. Ja zaparzam korzeń jeżówki, szałwię, rumianek albo anyż gwiaździsty lub przygotowuję rozgrzewającą mieszankę ziołową, z imbirem, cynamonem, lukrecją, tymiankiem i koprem włoskim. Na ból gardła wspaniale pomaga domowy syrop z lipy. I oczywiście mleko z czosnkiem oraz miodem. Kiedy niedawno dopadło mnie jesienne przeziębienie, postanowiłam zastosować coś więcej niż lecznicze napoje. Na obiad ugotowałam wzmacniającą zupę, dzięki której organizm szybciej poradził sobie z chorobą. A co w tej zupie? Dużo czosnku, cebula, imbir, świeża szałwia i chili. Najlepsza zupa na przeziębienie!

babeczki i muffinki | na słodko | wypieki

Orkiszowe muffinki z czerwonym winem i śliwkami / Spelt muffins with red wine and plums

2 września 2012

Orkiszowe babeczki z czerwonym winem i śliwkami

Przepyszne pulchne muffinki orkiszowe z czerwonym winem to wspaniały deser dla dorosłych. Śliwki oraz korzenne przyprawy sprawiają, że muffinki smakują trochę jak grzaniec. Będą więc idealne na długie zimowe wieczory, choć latem smakują równie wyśmienicie. Aromat wina jest mocno wyczuwalny. Po zjedzeniu kilku sztuk można zaobserwować lekkie rozluźnienie… Naprawdę trudno się im oprzeć! Ostateczny smak zależy w dużej mierze od zastosowanego wina. W wersji dla dzieci wino można zastąpić sokiem z ciemnych winogron.