Dostałam zadanie: pozbyć się z kuchni resztek białej mąki ryżowej, zalegającej w szafkach. Mnie nie szkodzi (przynajmniej nie w widoczny sposób), ale Mojemu Ukochanemu tak, więc nie pozostało mi nic innego, jak zadanie wykonać. Piekę zatem pieguski i rozdaję bliższym oraz dalszym… I wymyślam ciastka z dodatkiem mąki ryżowej. Szukając inspiracji i sposobu na szybkie zużycie mąki ryżowej, bez angażowania innych mąk, natrafiłam na Naan Berenji, czyli perskie ciastka przygotowywae wyłącznie z białej mąki ryżowej. W internecie jest wiele różnych przepisów, różniących się proporcjami oraz tym i owym, ale podstawy są niezmienne: mąka, żółtko, masło, cukier, woda różana i kardamon. Ciastka są oczywiście bezglutenowe, a w mojej wersji także bezcukrowe i beznabiałowe. Wersji bezjajecznej na razie nie wypróbowałam, ale mąka jeszcze jest, więc może w weekend 🙂 Ciastka wyglądają prześlicznie, są bardzo jasne i niezwykle dekoracyjne, zwłaszcza jeśli zrobi się na nich ładny wzorek i posypie kolorowymi dodatkami (u mnie mak, pistacje i czerwony pieprz). Pachną wodą różaną. Są niezwykle delikatne, więc trzeba uważać przy chwytaniu. Najlepiej od razu włożyć do buzi całe ciastko – niemal rozpłynie się w ustach! Biała mąka ryżowa nie jest najzdrowsza… Ale przecież słodkości są po to, żeby dogodzić sobie od czasu do czasu, a nie żeby zajadać je na śniadanie, obiad i kolację 🙂 Koniecznie wypróbujcie, jeśli i w waszej kuchni mąka ryżowa zalega 🙂
