chemia w żywności | dania wegańskie | dania wegetariańskie | konkursy | zupy

Zupa brokułowo-kokosowa. I konkurs! / Broccoli and coconut soup

28 grudnia 2013
Williama Davisa z książki „Kuchnia bez pszenicy”

Po świątecznym łakomstwie, piernikach, makowcach, rybach, barszczach z uszkami, bigosach i wszystkich innych przysmakach, czas na coś zupełnie innego, lekkiego i zdrowego. Na przykład na prostą zupę brokułowo-kokosową według przepisu Williama Davisa z książki „Kuchnia bez pszenicy”. A żeby stary rok zakończył się miło, a nowy rozpoczął jeszcze milej, mam dla was konkurs z nagrodami od wydawnictwa Bukowy Las. Do wygrania egzemplarze książek Williama Davisa „Dieta bez pszenicy” oraz „Kuchnia bez pszenicy”!

Continue Reading

dania wegańskie | dania wegetariańskie | konkursy | zupy

Zupa dyniowa, nie tylko dla Prosiaczka. I konkurs! / Pumpkin soup, not only for Piglet

23 października 2013
Zupa dyniowa

Przyszła jesień, więc czas na zupę dyniową! Pełna witamin i minerałów, rozgrzewająca i wzmacniająca odporność dzięki czosnkowi oraz świeżemu imbirowi, aromatyzowana curry, z dodatkowym kuminem i kurkumą. Poprawiająca samopoczucie, pyszna, radosna żółta zupka dla małych i dużych łasuchów. I dla Prosiaczków! :)) Jeśli nie lubicie czosnku lub imbiru, można je pominąć. Zupa będzie równie pyszna, choć zmniejszy się jej działanie antyprzeziębieniowe. W lżejszej, bardziej dietetycznej wersji zamiast ziemniaków można dodać kaszę jaglaną.

Continue Reading

dania wegetariańskie | konkursy | naleśniki/racuchy/placki

Placuszki cukiniowo-botwinkowe / Zucchini and beetroot fritters

14 czerwca 2013
Placuszki cukiniowo-botwinkowe

Bezglutenowe i bezmleczne, z tylko jednym jajkiem albo w wersji wegańskiej, z zaparzonym siemieniem lnianym. Placuszki cukiniowo-botwinkowe są wspaniałą wiosenną odmianą od popularnych placków ziemniaczanych. A robi się je tak samo łatwo i szybko! Zamiast mąki pszennej użyłam ciecierzycowej, ale możecie eksperymentować również z innymi. Pamiętajcie jednak, że w wersji bezglutenowej konsystencja placuszków będzie nieco inna. Te z mąką ciecierzycową są bardzo delikatne, zwłaszcza jedzone na gorąco, świeże. Nam właśnie takie, lekkie, smakują.

Continue Reading

konkursy | na słodko | trufle i inne drobnostki

Kokosowe trufle w trzech odsłonach / Coconut truffles

27 stycznia 2013

Ostatnio przy okazji promowania książki Nicole M. Kelby „Białe trufle” o życiu i sztuce kulinarnej wielkiego Escoffiera proponowałam wam zupę ziemniaczano-serową z białą truflą. Dziś ciąg dalszy „truflowego” szaleństwa, choć w nieco innej odsłonie. Dla odmiany – słodkie trufelki kokosowe w trzech bajecznych wariacjach: z migdałami, pistacjami oraz advocatem. Łatwe do przygotowania i bardzo efektowne. W sam raz do podjadania podczas smakowitej lektury lub na prezent dla ukochanej osoby (wystarczy zapakować je w pudełeczko i przewiązać wstążką). Przepis bez glutenu i oczywiście bez cukru.

Continue Reading