czekolada | na słodko | trufle i inne drobnostki | z owocami

Trufle jaglane śliwkowo-czekoladowe (bez glutenu, cukru, wegańskie)

25 maja 2017

 

Dziś coś dla wielbicieli prostych słodkości, amatorów czekolady, suszonych śliwek i kaszy jaglanej 🙂 Eksperyment, który okazał się wielkim sukcesem. Trufle z czekolady i suszonych śliwek były mi znane już od dawna, z dodatkiem alkoholu (np. rumu), skórki cytrusowej lub w innych połączeniach smakowych. Te trufle są jednak zupełnie inne. Znajdująca się w nich ugotowana kasza jaglana sprawia, że są jeszcze pyszniejsze, bardziej miękkie, wilgotne i oczywiście zdrowsze 😀 To idealny deser na Dzień Matki, Dzień Dziecka lub na spotkanie z przyjaciółmi. Ważne, by podawać trufle schłodzone, ponieważ wtedy są najlepsze. Składników jest niewiele, a przygotowanie banalnie proste. Smacznego!

Continue Reading

ciasta ucierane | na słodko | torty | wypieki | wypieki i desery z warzywami | z owocami

Torcik szpinakowy z waniliowym kremem i owocami (bez glutenu, nabiału, cukru)

16 maja 2017

 

Międzynarodowy Dzień Celiakii (16 maja) to dobry dzień na podzielenie się przepisem na bezglutenowy tort szpinakowy ❤ Tort bardzo zdrowy, bo i bez cukru, i bez nabiału,  z przewagą pełnoziarnistej mąki gryczanej i owocowym przybraniem. Robi wrażenie na dorosłych i na dzieciach, nie tylko za sprawą koloru, lecz także smaku 🙂 A smakuje wybornie! Można go wykorzystać zarówno na Dzień Matki, jak i na Dzień Dziecka. Oraz na urodziny, imieniny i na różne inne okazje. Przepis znalazł się także w książce „Bez pszenicy na każdą okazję”, w rozdziale urodzinowym. Smacznego!

Continue Reading

ciasta ucierane | na słodko | wypieki | wypieki i desery z warzywami

„Serniczek” marchewkowo-waniliowy (bez glutenu, cukru, nabiału)

11 marca 2017

Ten przepis miał się pojawić na blogu w okolicach ubiegłorocznego Halloween, ale różne okoliczności sprawiły, że ujrzał światło dzienne dopiero teraz 🙂 Lekki jak chmurka, delikatny jak mus. Marchewkowo-waniliowy „serniczek” bezglutenowo-beznabiałowy, na ksylitolu i ewentualnie odrobinie aromatycznego cukru kokosowego. Dodatkowo bez soi, orzechów i spulchniaczy. Rozpływa się w ustach 🙂 Pachnie obłędnie ❤ Jeśli nie lubisz lub nie możesz jeść marchewki, koniecznie wypróbuj wersję dyniową 🙂 Przepis powstał na bazie popularnego w internecie pomysłu na magiczne ciasto trójwarstwowe (w wersji tradycyjnej, trójwarstwowej, też kiedyś pojawi się na blogu). Swój serniczek upiekłam w małej foremce, ale jeśli chcesz, możesz upiec go w większej tortownicy lub w formie prostokątnej bądź kwadratowej – po prostu twoje ciasto będzie niższe. Niestety mam tylko jedno zdjęcie, ale mam nadzieję, że widać na nim, jak pyszne jest to ciasto ❤

Continue Reading

ciasta ucierane | na słodko | wypieki | wypieki i desery z warzywami

Bezglutenowe wegańskie ciasto topinamburowe / Gluten-free and vegan sunchoke cake

23 grudnia 2015

Święta tuż, tuż. A ja mam specjalny przepis dla wielbicieli topinamburu 🙂 Jego specyficzny smak nie każdemu przypadnie do gustu, ale warto spróbować! To ciasto jest bardzo mocno topinamburowe, wilgotne, ciężkie, sycące, pachnące korzennymi przyprawami, takie a la piernikowe. Dodałam do niego tylko jagody goji i to w niewiele, aby i Mój Ukochany mógł zjeść, ale polecam dodanie większej ilości różnych suszonych owoców, drobno pokrojonych. Albo też orzechów czy gorzkiej czekolady – wtedy ciasto będzie jeszcze bogatsze i pyszniejsze 🙂 Polanie go czekoladową lub karobową polewą również podniesie walory smakowe. Przepisy na takie polewy znajdziecie w moich książkach. Kto ma w domu świeży topinambur – do dzieła! A kto nie ma, niech kupi i spróbuje na surowo oraz w cieście 🙂 Osobom niepewnym smaku polecam zrobienie ciasta z połowy porcji albo w mniejszej blaszce, albo po prostu jako niższe ciasto. Wesołych i smakowitych świąt!

Continue Reading

ciastka i drobne wypieki | na słodko | wypieki

Bezglutenowe wegańskie ciastka „paluchy wiedźmy” / Gluten free & vegan witches’ fingers cookies

30 października 2015

Po pająkach przyszedł czas na wiedźmowe paluchy! Wyglądają upiornie, ale smakują wybornie! A najlepsze z tego wszystkiego są… migdałowe paznokcie 🙂 W menu na Halloween słodkie paluchy wiedźmy to pozycja obowiązkowa! Robi się je bardzo łatwo i szybko. Na początku wałeczki ciasta wyglądają niepozornie i nie przypominają wiedźmowych szponów, ale wystarczy dodać migdałowe paznokcie i efekt jest naprawdę niesamowity! Paluchy zrobiłam z mąki jaglanej i migdałowej, w kilku wariantach – z dodatkiem mąki gryczanej, ryżowej (użyłam zmielonego na mąkę ryżu jaśminowego) oraz z dodatkiem drobnej kaszki kukurydzianej. Paluchy w wersji z kaszką najbardziej popękały wzdłuż (widać je na zdjęciach), więc zdecydowanie polecam te z gryką lub ryżem. Dla wzmocnienia efektu straszności po upieczeniu ciastek migdałowe paznokcie można pomalować czerwonym lukrem albo jeszcze przed pieczeniem posmarować końcówki palców czerwonym dżemem (tam gdzie będzie przyczepiany paznokieć). Można też dodać do ciasta zielony barwnik, najlepiej sproszkowaną spirulinę. Lekko zielone paluchy będą pewnie jeszcze bardziej straszne 🙂 Nic, tylko częstować gości i obserwować ich miny 🙂 English version below.

Continue Reading

ciastka i drobne wypieki | na słodko | wypieki

Bezglutenowe wegańskie ciastka pająki / Gluten free & vegan spiders cookies

27 października 2015

Halloweenowe przysmaki przygotowuję w tym roku po raz pierwszy. Zachęcona sukcesem urodzin w stylu amerykańskim, które bardzo przypadły Mojemu Ukochanemu do gustu, postanowiłam sprawić mu niespodziankę i w tajemnicy zaplanować nasze pierwsze Halloween. Każda okazja jest dobra, żeby miło spędzić wspólnie czas i świetnie się bawić 🙂 A przy okazji zjeść coś, co nie wygląda jak nasze codzienne posiłki 🙂 Jeśli również planujecie halloweenowy wieczór, polecam bezglutenowe i wegańskie ciastka pająki. Banalnie proste do przygotowania. Potrzebujecie właściwie tylko 2-3 składników i chrupiące pajączki będą gotowe 🙂 Przed piątkiem na blogu pojawi się jeszcze przynajmniej jeden bezglutenowy i wegański przepis na Halloween. English version below.

Continue Reading

babeczki i muffinki | na słodko | wypieki | z owocami

Muffinki wegańskie z truskawkami / Vegan muffins with strawberries

16 czerwca 2015

Intensywnie pracujemy, kończąc drugą, świąteczną książkę i dlatego na blogach ostatnio cisza… Ale truskawki musiały się pojawić 🙂 Na osłodę oczekiwania – muffinki z truskawkami, bezglutenowe, bezcukrowe, wegańskie. Truskawki są nie tylko na czubku, lecz także w cieście, zmiksowane na papkę (dzięki temu ciasto zyskuje lekko różowy kolor). Tym razem bez długich wstępów, bo do jedzenia muffinek i truskawek chyba nikogo przekonywać nie trzeba 🙂 English version later. Sorry…

Continue Reading

dania wegańskie | dania wegetariańskie | na słodko | na śniadanie | naleśniki/racuchy/placki

Wegańskie racuchy na sojowym jogurcie, z jabłkami i poppingiem / Vegan pancakes with soy yogurt and apple

1 października 2014

Wegańskie racuchy na sojowym jogurcie, z jabłkiem i poppingiem

NKP prezentuje: pyszne, pulchne, kremowe, wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe miniracuchy z tartym jabłkiem. Pyszne! Przygotowane z mąki gryczanej, amarantusowego poppingu i naturalnego sojowego jogurtu firmy Sojade. Trafiłam na ten produkt, szukając (dłuuugo) wegańskiego jogurtu dobrej jakości, bez szkodliwych E-dodatków. Smak ma bardzo ciekawy i naprawdę… jogurtowy 🙂 Dodaję Sojade do ciast, sosów, koktajli. A dziś także do racuchów. To chyba najszybsze i najprostsze w przyrządzeniu danie. Najwięcej czasu zabiera starcie jabłka na tarce 🙂 Zamiast jabłka można użyć gruszki albo drobnych owoców, np. malin czy jagód. Racuszki smażyłam na patelni do jajek sadzonych, stąd ich niewielki rozmiar, ale czyż nie są urocze? Cynamon i wanilię można pominąć albo zastąpić/wzbogacić goździkami, imbirem lub skórką z ekocytryny albo pomarańczy.

Continue Reading

na słodko | trufle i inne drobnostki

Wegańskie pralinki karobowe nadziewane czarną porzeczką / Vegan carob pralines with blackcurrant fruit filling

14 sierpnia 2014

Wegańskie pralinki karobowe nadziewane czarną porzeczką

Już od dawna miałam wielką ochotę na czekoladki nadziewane czarną porzeczką. Albo jakiekolwiek pralinki, które mogłabym zjeść. Te sprzedawane w sklepach i cukierniach zawierają cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy, utwardzone tłuszcze roślinne, sztuczne aromaty, a poza tym często dziesięć E-dodatków, niekoniecznie naturalnych i zdrowych. I kakao u nas ostatnio w niełasce… Nie da się tego zjeść, więc pozostaje przyrządzenie Tak powstały pyszne bezglutenowe, bezcukrowe, wegańskie pralinki przyrządzone na bazie przepisu na wegańską karobową czekoladę, nadziane przepyszną czarną porzeczką przygotowaną podobnie jak malinowe przełożenie niedawno prezentowanego tortu. Lekko wytrawna karobowa „czekolada” i słodko-kwaskowe porzeczkowe wnętrze… Pycha!

Continue Reading

ciasta ucierane | na słodko | wypieki | wypieki i desery z warzywami

Marchewkowiec z amarantusem / Carrot cake with amaranth

29 marca 2014
Marchewkowiec z amarantusem

Jestem (a właściwie jesteśmy) mniej więcej w połowie naszego tajnego projektu, który odciąga mnie ostatnio od wpisów na blogu. Jeszcze trochę :)) A póki co poczęstuję was pysznym bezglutenowym, bezcukrowym, beznabiałowym marchewkowcem upieczonym na mieszance mąki gryczanej, kukurydzianej i prażonej amarantusowej. Robi się je błyskawicznie! Najwięcej czasu zabiera ścieranie marchewki na tarce 🙂 Ciasto nie rośnie bardzo wysokie, ale jest aromatyczne, wilgotne i sycące. I bardzo marchewkowe.

Continue Reading