ciasta ucierane – Strona 5 – Na Kuchennym Progu

Ciasto z gruszkami i świeżą żurawiną / Cake with pears and fresh cranberries

28 października 2012

W ten weekend planowałam upiec ciasto z jabłkami i lawendą, ale wizyta w sklepie zaowocowała zakupami, które przesunęły mój jabłkowy plan na później. Po pierwsze, kupiłam ponad kilogram jadalnych kasztanów (o nich w następnym wpisie), a po drugie – upolowałam ostatni koszyczek świeżej żurawiny, której w tym sklepie się nie spodziewałam. Ciasto jest puszyste i wilgotne, trochę podobne do ciasta migdałowego ze śliwkami, ale nieco cięższe. Oczywiście bez cukru. Słodkie gruszki i kwaśne żurawiny wspaniale się uzupełniają. Warto jeść żurawinę, ponieważ wpływa korzystnie m.in. na drogi moczowe, żołądek oraz serce. Działa przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Na surowo nie jest może zbyt smaczna, ale w cieście… To zupełnie inna bajka!

ciasta ucierane | na słodko | wypieki | z owocami

Puszyste ciasto migdałowe ze śliwkami / Fluffy almond cake with plums

13 października 2012

To już trzeci wpis poświęcony śliwkom. Tak, jestem namiętnym śliwkożercą. Uwielbiam te słodkie, soczyste, fioletowe cuda. W każdej postaci – świeże i suszone, na surowo i gotowane. A ponieważ jesień to idealny czas dla śliwek, na pewno przed zimą pojawią się u mnie jeszcze kilka razy. Śliwki mają korzystny wpływ na nasze zdrowie i urodę, warto więc częściej po nie sięgać. Dziś prosty przepis na ciasto śliwkowe z migdałami, oczywiście bez cukru. Jest wilgotne, puszyste i bardzo szybko znika. Najchętniej zjadłabym całe sama, ale tym, co do dobre, należy się przecież dzielić 🙂

Ciasto czekoladowe z owocami czarnego bzu / Chocolate cake with black elderberry fruit

9 września 2012

Sierpień i wrzesień to pora czarnego bzu. Owoce są w pełni dojrzałe i pięknie wybarwione. Z dzieciństwa pamiętam doskonale smak soku z bzu, który nieraz przygotowywała moja mama. Był cierpki i mało słodki. Piliśmy go zimą, najczęściej jako dodatek do herbaty, by uchronić się przed przeziębieniem. Gałązki pełne małych czarnych kulek można także wykorzystać do przemienienia zwykłego ciasta czekoladowego w zaskakujący wypiek. To ciasto jest ciężkie, wilgotne i mocno czekoladowe, a ukryte w nim kuleczki bzu przyjemnie błyszczą… Uwaga! Niedojrzały bez czarny zawiera sambunigrynę, która może wywołać zatrucie. Dlatego bardzo ważne jest, by zbierać tylko czarne, bardzo dojrzałe owoce.